Super User

Super User

Πέμπτη, 12 Οκτωβρίου 2017 10:07

Η Φιλοσοφία μας

Η ανάλυση μας, οφείλει να είναι :

Αξιόπιστη

Έχουμε επενδύσει σε εξοπλισμό τελευταίας τεχνολογίας, τον οποίο βαθμονομούμε τακτικά,  εφαρμόζουμε  τις πρότυπες μεθόδους του OIV (International Organisation of Vine and Wine), απασχολούμε σταθερό  και έμπειρο προσωπικό,  αξιολογούμε καθημερινά τα αποτελέσματά μας χρησιμοποιώντας πρότυπα διαλύματα και συμμετέχουμε σε διεργαστηριακές αναλύσεις , σημειώνοντας εξαιρετικές επιδόσεις.

Άμεση

Αντιλαμβανόμαστε την ανάγκη της παραγωγής για άμεσα αποτελέσματα. Για αυτό δίνουμε αυθημερόν αποτελέσματα για κρίσιμες παραμέτρους (πχ. YAN, τρυγική σταθεροποίηση και μηλικό οξύ) και εντός 24ώρου για σχεδόν όλες τις υπόλοιπες παραμέτρους.

Να δίνει τη λύση

Είμαστε διαθέσιμοι να σας προτείνουμε τις αναλύσεις που χρειάζεστε ανάλογα με το στάδιο της παραγωγής, ή/και να αξιολογήσουμε τα αποτελέσματα μαζί σας.

 

Τα Προϊόντα μας οφείλουν να είναι:

Καινοτόμα

Μας εξιτάρουν τα προϊόντα που ο βαθμός καινοτομίας τους οδηγεί σε μοναδικούς οίνους:

Ανακαλύψτε την μοναδική  Pichia Klueveri  Frootzen – Chr Hansen)(link) που προάγει τα φρουτώδη αρώματα και προσδίδει τις περισσότερες θειόλες από οποιαδήποτε άλλη non Saccharomyces της αγοράς. Ξεχωρίστε με την Lactobaccilus plantarum- Viniflora Nova (link) . ολοκλήρωστε την μηλογαλακτική ζύμωση πριν ξεκινήσει η αλκοολική! και ανακαλύψτε μια πιο έντονα φρουτώδη έκφραση της ερυθρής ποικιλίας σας! Χρησιμοποιήστε τα easy2use στελέχη της Fermentis  & εμβολιάστε απευθείας τη ζύμη (χωρίς να προηγηθεί ενυδάτωση!).

Ποιοτικά

Η συνεργασία μας με τις εταιρίες Nadalie, Dolmar , Fermentis  CHR Hansen ,ξεκίνησε το 2013 μέσα από την ανάγκη μας για χρησιμοποίηση ξεχωριστών, ποιοτικών  & καινοτόμων προϊόντων,  που δεν υπήρχαν αντίστοιχα στην Ελληνική αγορά.

Η No.1 συνθήκη μας, είναι να εξασφαλίζουμε προϊόντα ιδιαίτερης ποιότητας σε συνεργασία με διαφορετικούς οίκους οινολογικών προϊόντων παγκόσμιας φήμης .

Δοκιμασμένα

To εργαστήριο μας , μας δίνει την δυνατότητα να μπορούμε να αξιολογήσουμε τα προϊόντα πριν αποφασίσουμε να τα συμπεριλάβουμε στο portfolio μας.   Μετά από εργαστηριακές  δοκιμές, αλλά και μικροοινοποιήσεις καταλήγουμε στα «αγαπημένα» μας προϊόντα.  Αυτά και μόνο αυτά επιλέγουμε να προωθήσουμε σε εσάς. Βασικό κριτήριο για την  επιλογή των προϊόντων είναι  η αποτελεσματικότητα τους στις ελληνικές ποικιλίες. 

Ξεχωριστά

Δεν είμαστε αντιπρόσωποι αποκλειστικά μίας εταιρίας, αλλά επιλέγουμε τα πιο ξεχωριστά προϊόντα από διάφορες κορυφαίες εταιρίες στο χώρο. Για τον λόγο αυτό, στην γκάμα των προϊόντων μας, δεν υπάρχουν όλα τα προϊόντα των παραγωγών εταιρειών  αλλά  μόνο αυτά που «περνάνε το τεστ των αγαπημένων μας» & θεωρούμε ότι πραγματικά λείπουν από τον οινοποιητικό κλάδο.

Eξειδικευμένα

Ο καθένας στο είδος του! Έχουμε επιλέξει να συνεργαζόμαστε με διάφορες παραγωγούς εταιρείες, η καθεμία κορυφαία και καταξιωμένη στο πεδίο της. 

Ανταγωνιστικά

Παρακολουθούμε τις εξελίξεις στην αγορά και φροντίζουμε πάντα να σας προσφέρουμε την καλύτερη σχέση ποιότητας-τιμής.

Δευτέρα, 02 Οκτωβρίου 2017 12:05

Spirit

Για τα αποστάγματα, προτείνεται το Spirit στο οποίο χρησιμοποιείται επιλεγμένη δρυς του δάσους Limousin, που παραδοσιακά θεωρείται η ιδανική δρυς για την εκλεπτυσμένη παλαίωση αποσταγμάτων.

 

Επιστροφή στη Nadalie Barrels

 

Δευτέρα, 02 Οκτωβρίου 2017 12:05

American oak

Τα Αμερικάνικα βαρέλια της Nadalie  κατασκευάζονται στη βαρελοποιία της Nadalie στην Καλιφόρνια και η ξυλεία αποτελεί blends με κύρια προέλευση το δάσος της Pensylvania (για ωρίμανση σύντομης διάρκειας)

 

Επιστροφή στη Nadalie Barrels

 

Δευτέρα, 02 Οκτωβρίου 2017 12:05

Nadalié Premium

Creating premium reds

 

Alier: Η λεπτόκοκκη υφή της ζώνης Allier, καθιστούν τα αντίστοιχα βαρέλια εξαιρετικά γοητευτικά, ικανοποιώντας τις απαιτήσεις των καλύτερων κρασιών για μεγαλύτερες περιόδους ωρίμανσης.

Elite: προέρχεται αποκλειστικά απο τη ζώνη Troncais, του δάσους Allier, που θεωρείτε  η πιο σπουδαία ζώνη. Πράγματι, χάρη στην  ιδιαίτερα λεπτόκοκκη υφή τους ενδείκνυνται για μακρές παλαιώσεις ( άνω των 18 μηνών) και για την δημιουργία μεγάλων οίνων!

 

Επιστροφή στη Nadalie Barrels

 

Δευτέρα, 02 Οκτωβρίου 2017 12:05

Expression Rouge

Red wines elegance

Μετά την εξαιρετική πορεία του Perle Blance , που δημιουργήθηκε ειδικά για τους λευκούς οίνους, η Nadalie σας παρουσιάζει τα βαρέλια Expresion Rouge ειδικά για new world style ερυθρούς οίνους. Τα expression rouge προορίζονται για τη δημιουργία οίνων με ντελικάτα αρώματα   , αλλά και  με  πληθωρικό  όγκο και διάρκεια στο στόμα .

 

Το Expression rouge διατίθεται σε 2 τύπους:

Expression Rouge Velours: Επιλεγμένη δρυς από τις περιοχές Nevers και Allier. Ο συνδυασμός δρυός από τις δύο περιοχές, αλλά και η μέθοδος καψίματος που εφαρμόζεται (παρατεταμένης διάρκειας κάψιμο σε ελεγχόμενης έντασης φλόγα)  δίνει μαλακές τανίνες που συνεισφέρουν στη δομή, τον όγκο και τη διάρκεια και προσδίδουν γλυκές αποχρώσεις στους οίνους. 

Expression Rouge Satin: Λεπτόκοκκη Δρυς από τις περιοχές Vosges και Allier. Η επιλογή  των δασών σε συνδυασμό με την ιδιαίτερη τεχνική καψίματος (μέτριο κάψιμο με ενδιάμεσες διαβροχές )  συμβάλλουν  στη διατήρηση και ενίσχυση του «φρούτου» και της φινέτσας , με ταυτόχρονη ενίσχυση της δομής και γευστικής πολυπλοκότητας  του οίνου.

 

 

Επιστροφή στη Nadalie Barrels

 

Δευτέρα, 02 Οκτωβρίου 2017 12:05

Privilege

All time great

To διαχρονικό βαρέλι της Nadalie προέρχεται από επιλεγμένη δρυ από τις σπουδαιότερες περιοχές της Γαλλίας και με ξήρανση των δουγιών για τουλάχιστον 24 μήνες.

Κόκκος μέτριου διαμετρήματος που ταιριάζει με πολλές ελληνικές ποικιλίες & για  μέτρια παραμονή στο βαρέλι (8-15 μήνες).

 

Επιστροφή στη Nadalie Barrels

 

Δευτέρα, 02 Οκτωβρίου 2017 11:53

Perlé Blanche

White wines excellence

Η σειρά Perle Βlance δημιουργήθηκε ειδικά για την ωρίμανση των λευκών οίνων.

Όλα ξεκινούν στα Γαλλικά δάση, όπου επιλέγεται δρυς από δέντρα 100 ετών με extra λεπτόκοκκή υφή. Ακολουθούν πολλές διαβροχές στις δούγιες (30 ημέρες σε συνεχή 24ωρη βάση) και μακρά ξήρανση. 

Οι αλλεπάλληλες διαβροχές και η μακρά ξήρανση συμβάλουν στη βέλτιστη απομάκρυνση των πικρών-στυπτικών τανινών. 

Μετά την ξήρανση, ακολουθεί αυστηρή διαλογή, ώστε μόνο οι άριστες δούγιες να συμμετέχουν στην παραγωγή του Perle Blanche.

Το κάψιμο γίνεται σε πολύ χαμηλή φλόγα αλλά με μεγαλύτερη διάρκεια.

Το αποτέλεσμα είναι το Perle Blance να αποδίδει άριστο όγκο & ισορροπία στους λευκούς οίνους ενώ παράλληλα σέβεται και ενισχύει την αρωματική τους έκφραση.

 Διαθέσιμο σε δύο τύπους: 

To Perle Blanche Fruity αναδεικνύει τα αρώματα των ποικιλιών όπως είναι το Sauvignon, η Μαλαγουζιά, το Βιδιανό, η Ρομπόλα, το Chenin. Στο τέλος της περιόδου ωρίμανσης , τα κρασιά είναι πολύ αρωματικά, αλλά και με εξαιρετικό, στρογγυλό όγκο.

Το Perlé Blanche Spicy αναδεικνύει ποικιλίες όπως  το Chardonnay, το Ασύρτικο & το Semillon προσδίδοντας ελαφριές πικάντικες νότες,  ζωηρότητα και ισορροπημένο όγκο.

 

Επιστροφή στη Nadalie Barrels

 

Τρίτη, 18 Οκτωβρίου 2016 06:41

CO2

Μέθοδος: OIV-MA-AS314-01 (titrimetry)             (Τύπος μεθόδου IV)

Περιγραφή: Αφού το δείγμα ψυχθεί, το CO2 μετατρέπεται πλήρως σε Na2CO3, με την προσθήκη ΝαΟΗ  μέχρι το pH του διαλύματος να ανέβει στο 10-11.

Η περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα υπολογίζεται από τον όγκο του οξέος που απαιτείται για την αλλαγή του ρΗ από 8.6 (διττανθρακική μορφή)  έως 4,0 (ανθρακικό οξύ).  Παράλληλα διεξάγεται λευκός προσδιορισμός σε οίνο όπου προηγουμένως έχει αφαιρεθεί το CO2, ώστε να αφαιρεθεί η κατανάλωση που οφείλεται στα οξέα του οίνου. Το αποτέλεσμα εκφράζεται σε g/L.

H μέθοδος αυτή μπορεί να εφαρμοστεί και σε ήρεμους (still) οίνους.

 

Μέθοδος: OIV-MA-AS314-02 (aphrometer)             (Τύπος μεθόδου I)

Περιγραφή: Η μέθοδος αυτή προσδιορίζει έμμεσα το CΟ2 μέσω της μέτρησης της πίεσης εντός της φιάλης, με τη βοήθεια αφρομέτρου. Εφαρμόζεται σε ημιαφρώδεις και αφρώδεις οίνους και το αποτέλεσμα δίνεται σε Pascals (Pa).

Απαιτούμενη ποσότητα δείγματος: 750 mL

Χρόνος παράδοσης αποτελέσματος: 48 h

Τρίτη, 18 Οκτωβρίου 2016 06:40

Μέταλλα

9.1 ΣΙΔΗΡΟΣ

9.2 XAΛΚΟΣ

9.3 ΚΑΛΛΙΟ

9.4 ΝΑΤΡΙΟ

Οι αναλύσεις των μετάλλων γίνονται από συνεργαζόμενο με εμάς εργαστήριο, με την μέθοδο της Φασματοσκοπίας Ατομικής Απορρόφησης.

 

Απαιτούμενη ποσότητα δείγματος: 100 mL

Χρόνος παράδοσης αποτελέσματος: 72 h

Τρίτη, 18 Οκτωβρίου 2016 06:39

Αφομοιώσιμο Άζωτο

8.1 AΦΟΜΟΙΩΣΙΜΟ ΑΖΩΤΟ (YAN)

Μέθοδος: Internal Method (Enzymatic)

Περιγραφή:

H ανάλυση του αφομιώσιμου αζώτου στο γλέυκος , αποτελεί εργαλείο για την σωστή θρέψη των ζυμομυκήτων  και την αποφυγή εμφάνισης αναγωγικών οσμών ή/και κολλημένων ζυμώσεων. Το ΥΑΝ (ΥΑΝ- Yeast Assimable Nitrogen) αποτελείται από τα ά-αμινοξέα εκτός της προλίνης, τα ελέυθερα κατιοντα αμμωνίου (ΝΗ4+) και τα προίοντα της υδρόλυσης της πλάγιας αλυσίδας της  L-αργινίνης.

Το άζωτο μετράται ενζυματικά- φασματοφωτομετρικά με δύο διαφορετικές αναλύσεις στα 340 nm.

Στην πρώτη ανάλυση προσδιορίζεται το πρωτογενές αμινο-άζωτο και στη δέυτερη προσδιορίζεται  η αμμωνία, η ουρία και η αργινίνη.

 

Απαιτούμενη ποσότητα δείγματος: 10 ml

Χρόνος παράδοσης αποτελέσματος: 24 h>

Σελίδα 1 από 7

INNOVINO

+30 2106667673

Διεύθυνση

Μ. Αλεξάνδρου 21
Μ.Αλεξάνδρου 21
Παλλήνη
15351 Παλλήνη

Ωράριο

Monday - Friday
Δευτέρα - Παρασκευή
09:00 - 17:00
09:00 - 17:00