Tank staves
Στόχοι: εκλεπτυσμένη ωρίμανση.
Χρήση:
Ερυθρό κρασί: Κατά τη διάρκεια της μηλογαλακτικής ζύμωσης. Μετά την απολάσπωση. Σε οίνους.
Λευκό κρασί: Mετά την απολάσπωση. Σε οίνους.
Με τη βοήθεια ενός προσαρμοσμένου συστήματος εγκατάστασης ή με την τοοθέτηση του σάκου εμβάπτισης κατευθείαν μέσα στη δεξαμενή.