Στόχοι: Όγκος, στρογγυλότητα. Δομή, αρωματική πολυπλοκότητα.
Χρήση:
Ερυθρό κρασί: Κατά τη ζύμωση. Μετά τη μετάγγιση.
Λευκό κρασί: Κατά τη ζύμωση. Κατά τη διάρκεια της γήρανσης και του φινιρίσματος. Με τη βοήθεια ενός προσαρμοσμένου συστήματος εγκατάστασης ή με την τοποθέτηση του σάκου εμβάπτισης κατευθείαν μέσα στη δεξαμενή.