Εναλλακτικά Προϊόντα Δρυός

Εναλλακτικά Προϊόντα Δρυός (18)

Δευτέρα, 02 Οκτωβρίου 2017 12:05

Spirit

Written by

Για τα αποστάγματα, προτείνεται το Spirit στο οποίο χρησιμοποιείται επιλεγμένη δρυς του δάσους Limousin, που παραδοσιακά θεωρείται η ιδανική δρυς για την εκλεπτυσμένη παλαίωση αποσταγμάτων.

 

Επιστροφή στη Nadalie Barrels

 

Δευτέρα, 02 Οκτωβρίου 2017 12:05

American oak

Written by

Τα Αμερικάνικα βαρέλια της Nadalie  κατασκευάζονται στη βαρελοποιία της Nadalie στην Καλιφόρνια και η ξυλεία αποτελεί blends με κύρια προέλευση το δάσος της Pensylvania (για ωρίμανση σύντομης διάρκειας)

 

Επιστροφή στη Nadalie Barrels

 

Δευτέρα, 02 Οκτωβρίου 2017 12:05

Nadalié Premium

Written by

Creating premium reds

 

Alier: Η λεπτόκοκκη υφή της ζώνης Allier, καθιστούν τα αντίστοιχα βαρέλια εξαιρετικά γοητευτικά, ικανοποιώντας τις απαιτήσεις των καλύτερων κρασιών για μεγαλύτερες περιόδους ωρίμανσης.

Elite: προέρχεται αποκλειστικά απο τη ζώνη Troncais, του δάσους Allier, που θεωρείτε  η πιο σπουδαία ζώνη. Πράγματι, χάρη στην  ιδιαίτερα λεπτόκοκκη υφή τους ενδείκνυνται για μακρές παλαιώσεις ( άνω των 18 μηνών) και για την δημιουργία μεγάλων οίνων!

 

Επιστροφή στη Nadalie Barrels

 

Δευτέρα, 02 Οκτωβρίου 2017 12:05

Expression Rouge

Written by

Red wines elegance

Μετά την εξαιρετική πορεία του Perle Blance , που δημιουργήθηκε ειδικά για τους λευκούς οίνους, η Nadalie σας παρουσιάζει τα βαρέλια Expresion Rouge ειδικά για new world style ερυθρούς οίνους. Τα expression rouge προορίζονται για τη δημιουργία οίνων με ντελικάτα αρώματα   , αλλά και  με  πληθωρικό  όγκο και διάρκεια στο στόμα .

 

Το Expression rouge διατίθεται σε 2 τύπους:

Expression Rouge Velours: Επιλεγμένη δρυς από τις περιοχές Nevers και Allier. Ο συνδυασμός δρυός από τις δύο περιοχές, αλλά και η μέθοδος καψίματος που εφαρμόζεται (παρατεταμένης διάρκειας κάψιμο σε ελεγχόμενης έντασης φλόγα)  δίνει μαλακές τανίνες που συνεισφέρουν στη δομή, τον όγκο και τη διάρκεια και προσδίδουν γλυκές αποχρώσεις στους οίνους. 

Expression Rouge Satin: Λεπτόκοκκη Δρυς από τις περιοχές Vosges και Allier. Η επιλογή  των δασών σε συνδυασμό με την ιδιαίτερη τεχνική καψίματος (μέτριο κάψιμο με ενδιάμεσες διαβροχές )  συμβάλλουν  στη διατήρηση και ενίσχυση του «φρούτου» και της φινέτσας , με ταυτόχρονη ενίσχυση της δομής και γευστικής πολυπλοκότητας  του οίνου.

 

 

Επιστροφή στη Nadalie Barrels

 

Δευτέρα, 02 Οκτωβρίου 2017 12:05

Privilege

Written by

All time great

To διαχρονικό βαρέλι της Nadalie προέρχεται από επιλεγμένη δρυ από τις σπουδαιότερες περιοχές της Γαλλίας και με ξήρανση των δουγιών για τουλάχιστον 24 μήνες.

Κόκκος μέτριου διαμετρήματος που ταιριάζει με πολλές ελληνικές ποικιλίες & για  μέτρια παραμονή στο βαρέλι (8-15 μήνες).

 

Επιστροφή στη Nadalie Barrels

 

Δευτέρα, 02 Οκτωβρίου 2017 11:53

Perlé Blanche

Written by

White wines excellence

Η σειρά Perle Βlance δημιουργήθηκε ειδικά για την ωρίμανση των λευκών οίνων.

Όλα ξεκινούν στα Γαλλικά δάση, όπου επιλέγεται δρυς από δέντρα 100 ετών με extra λεπτόκοκκή υφή. Ακολουθούν πολλές διαβροχές στις δούγιες (30 ημέρες σε συνεχή 24ωρη βάση) και μακρά ξήρανση. 

Οι αλλεπάλληλες διαβροχές και η μακρά ξήρανση συμβάλουν στη βέλτιστη απομάκρυνση των πικρών-στυπτικών τανινών. 

Μετά την ξήρανση, ακολουθεί αυστηρή διαλογή, ώστε μόνο οι άριστες δούγιες να συμμετέχουν στην παραγωγή του Perle Blanche.

Το κάψιμο γίνεται σε πολύ χαμηλή φλόγα αλλά με μεγαλύτερη διάρκεια.

Το αποτέλεσμα είναι το Perle Blance να αποδίδει άριστο όγκο & ισορροπία στους λευκούς οίνους ενώ παράλληλα σέβεται και ενισχύει την αρωματική τους έκφραση.

 Διαθέσιμο σε δύο τύπους: 

To Perle Blanche Fruity αναδεικνύει τα αρώματα των ποικιλιών όπως είναι το Sauvignon, η Μαλαγουζιά, το Βιδιανό, η Ρομπόλα, το Chenin. Στο τέλος της περιόδου ωρίμανσης , τα κρασιά είναι πολύ αρωματικά, αλλά και με εξαιρετικό, στρογγυλό όγκο.

Το Perlé Blanche Spicy αναδεικνύει ποικιλίες όπως  το Chardonnay, το Ασύρτικο & το Semillon προσδίδοντας ελαφριές πικάντικες νότες,  ζωηρότητα και ισορροπημένο όγκο.

 

Επιστροφή στη Nadalie Barrels

 

Δευτέρα, 17 Οκτωβρίου 2016 11:01

Nadalie barrels

Written by

Η Nadalie ιδρύθηκε στο Bordeaux το 1902. Οι σπουδαιότερες χρονιές στο Bordeaux έχουν ωριμάσει σε βαρέλια Nadalie. Έναν αιώνα μετά η φιλοσοφία της Nadalie εξακολουθεί να βασίζεται στον σεβασμό στην ποιότητα και την παράδοση. Προς τούτο, επιλέγει ξυλεία από τα καλύτερα δάση της Γαλλίας, εξακολουθεί να εφαρμόζει τη χειρωνακτική κοπή των κορμών της δρυός (διαδικασία που σέβεται τις ίνες της), εφαρμόζει σύστημα αυστηρής επιλογής των δουγιών και πραγματοποιεί αυστηρούς ελέγχους σε όλα τα στάδια κατασκευής του βαρελιού. Η 5η γενιά Nadalie (Stephane, Christine & Guillaume), έχοντας στην φαρέτρα της την τεχνογνωσία ενός αιώνα αλλά και με σύγχρονη ματιά προχωρούν στη δημιουργία νέων τύπων βαρελιών που προσεγγίζουν τις αυστηρότερες απαιτήσεις της σύγχρονης οινοποίησης.

 

Τύποι βαρελιών

Perle Blanche, Privilege, Expression Rouge, Nadalié Premium, American oak, Spirit

Το κάψιμο

LIGHT TOST LT Διακριτική φρεσκάδα δρυός, έμφαση στο φρούτο
LIGHT TOAST + LT + Έμφαση στο φρούτο, επιπλέον ένταση στο  στόμα
NOISETTE TOAST N Άρωμα βανίλιας, γλυκές νότες, αύξηση του όγκου στο στόμα
MEDIUM TOAST MT Εντείνεται η πολυπλοκότητα, βελούδινες τανίνες
LONG MEDIUM TOAST LMT Γλυκές νότες, Βανίλια, μαλακές & στρογυλές τανίνες
MEDIUM* TOAST MT* Κυριαρχία αρωμάτων μπαχαρικών & βανίλιας
HEAVY TOAST HT Επικράτηση αρωμάτων μπαχαρικών


Χωρητικότητες

Πέρα από το παραδοσιακό μέγεθος των 225 lt ( 228lt για Bourgogne) τα βαρέλια διατίθενται και σε 300, 400, 500, 600 lt.

Επίσης, η Nadalié διαθέτει ξεχωριστή βαρελοποιία που εξειδικεύεται στην κατασκευή δρύινων δεξαμενών (cuves & foudres)

 

www.nadalie.fr

Δευτέρα, 17 Οκτωβρίου 2016 11:00

Winewoods

Written by

Χρήση: Όσο το δυνατόν πιο κοντά στην παραδοσιακή παλαίωση.

Ερυθρό κρασί: Μετά την απολάσπωση. Σε οίνους.

Λευκό κρασί: Μετά την απολάσπωση. Σε οίνους.

Με τη βοήθεια ενός προσαρμοσμένου συστήματος εγκατάστασης ή με την τοποθέτηση του σάκου εμβάπτισης κατευθείαν μέσα στη δεξαμενή.

Τεχνικό Φυλλάδιο

Δευτέρα, 17 Οκτωβρίου 2016 10:58

Μικρό

Written by

Mini tank staves

Στόχοι: εκλεπτυσμένη ωρίμανση.

Χρήση:

Ερυθρό κρασί: Κατά τη διάρκεια της μηλογαλακτικής ζύμωσης. Μετά την απολάσπωση. Σε οίνους.

Λευκό κρασί: Mετά την απολάσπωση. Σε οίνους.

Με τη βοήθεια ενός προσαρμοσμένου συστήματος εγκατάστασης ή με την τοοθέτηση του σάκου εμβάπτισης κατευθείαν μέσα στη δεξαμενή.

Τεχνικό Φυλλάδιο

Δευτέρα, 17 Οκτωβρίου 2016 10:58

Μικρό Λεπτό

Written by

Mini thin tank staves

Στόχοι:  Αποκτήστε αρώματα φρούτων και όγκο. 

Χρήση

Ερυθρό κρασί:  Κατά τη διάρκεια της μηλογαλακτικής ζύμωσης. Μετά την απολάσπωση. Σε οίνους.

Λευκό κρασί: Μετά την απολάσπωση. Σε οίνους.

Με τη βοήθεια ενός προσαρμοσμένου συστήματος εγκατάστασης ή με την τοποθέτηση του σάκου εμβάπτισης κατευθείαν μέσα στη δεξαμενή.

Τεχνικό Φυλλάδιο

Σελίδα 1 από 2

INNOVINO

+30 2106667673

Διεύθυνση

Μ. Αλεξάνδρου 21
Μ.Αλεξάνδρου 21
Παλλήνη
15351 Παλλήνη

Ωράριο

Monday - Friday
Δευτέρα - Παρασκευή
09:00 - 17:00
09:00 - 17:00